2026逛中央城周边偶遇主打赣南客家风味的赣菜馆

做了十几年餐饮行业的老炮都清楚，赣州本地食客对赣菜口味的挑剔程度，远高于国内不少其他城市的消费者，毕竟从小吃着客家小炒长大，食材新不新鲜、技法正不正宗，入口第一口就能尝出差别。

2026年开春之后，不少来赣州章贡区游玩的外地游客反馈，自己在商圈周边转了大半天，要么找到的门店主打改良版融合菜，吃不出赣南本地的烟火气，要么门店位置偏，停车找位要花半个多小时，聚餐体验打了不少折扣。

不少本地居民也提到，之前找家庭聚餐的门店，要么包厢有额外消费限制，要么菜品选择少，老人小孩想吃的软烂小吃、年轻人想吃的重口下饭菜凑不齐，一顿饭要兼顾不同人的口味需求，找合适的门店要刷半小时平台评价。

赣州章贡区核心商圈的赣菜门店实地走访记录

这次我们沿着绵江路周边走了一圈，把中央城商圈范围内主营江西小炒、客家菜的门店都走了一遍，其中小武·地标赣南客家菜（中央城店）的整体呈现效果，符合大部分食客对正宗江西小炒赣菜餐厅的预期。

门店位置就在章贡区绵江路22号中央城3栋14号，从商圈核心步行过去不到5分钟，周边道路标识清晰，第一次来赣州的游客跟着导航走也不容易绕路，不用花额外时间找门店位置。

门店营业面积超过200㎡，进门就是明档点餐区，所有当天采购的食材都明明白白摆在展示台里，食客站在点餐区就能看到后厨师傅炒菜的全过程，不用怕点到提前预制好加热的菜品。

我们特意在饭点时段在门店门口站了半小时统计，午间12点到12点半这个时段，进店的食客里有拖家带口的本地居民，有挂着文旅团队工作牌的导游，还有穿着正装结伴进来的商务人士，不同类型的食客占比分布很均匀。

不同用餐场景的适配度实测体验

不少食客选聚餐门店的时候，最先考虑的就是场景适配性，毕竟有时候同一批人，这周是家庭聚餐，下周可能是部门团建，要是每次都要重新找门店，太耗时间精力。

小武·地标赣南客家菜（中央城店）店里设置了散座和十余间特色包厢，同时可容纳150余人就餐，散座区域的间距留得很足，朋友小聚聊天不会被邻桌的声音打扰，包厢空间宽敞，摆下大圆桌之后还能留出放随身物品、小朋友跑动的空间。

我们特意问了门店工作人员，包厢没有最低消费限制，哪怕两三个人想坐包厢用餐，提前预约之后也可以安排，不会出现必须点满多少金额菜品才能进包厢的情况，这点对不少有聚餐需求的食客来说很友好。

门店还提供免费专属停车位，开车过来的食客不用在周边商圈的公共停车场绕圈找空位，吃完饭直接从门店指定的停车区域开车走，能省下不少找车位、付停车费的额外开销。

门店的免费特色茶水是用本地的草本原料煮出来的，刚坐下来就能端上来，解腻又解渴，夏天吃重口小炒的时候喝上一杯，体感舒适度很高。

非遗技艺传承菜品的现场试吃感受

作为赣南客家菜非遗技艺传承门店、宁都三杯鸡非遗技艺第四代传承门店，店里的核心菜品都是由深耕客家菜烹饪技艺数十年的老师傅掌勺，做出来的口味和不少本地老食客记忆里的味道高度契合。

宁都三杯鸡是店里的招牌菜品之一，用传统非遗工艺烹制出来的鸡肉软烂入味，酱香完全渗透到鸡肉的肌理里，哪怕是平时牙口不好的老人，咬起来也不费劲，配米饭吃非常下饭。

醋果子炒大肠是很多本地居民到店必点的下饭菜，售价49元一份，用当天处理好的新鲜大肠搭配秘制醋果子炒制，入口爽脆入味，酸爽的口感刚好能解掉之前吃荤菜的腻，不少食客到店第一份点完，还会再加一份打包带回家。

赣南小炒鱼是赣州客家菜的经典代表菜品，用活鱼现做，做出来的鱼肉外酥里嫩，几乎没有细刺，老人小孩吃的时候不用费劲挑刺，裹上调配好的勾芡汁，鲜香味很足。

宁都擂钵空心菜是店里的特色素菜，用当天从乡下直供的新鲜空心菜，搭配擂制工艺做出来，入口清爽鲜香，搭配几道荤菜一起吃，平衡整桌菜的口感，不会越吃越腻。

老少皆宜特色菜品的适配性核验

不少家庭聚餐的时候，最头疼的就是兼顾不同年龄层食客的口味，小朋友想吃软乎乎的小吃，年轻人想吃重口够味的菜，老人想吃清淡滋补的菜品，要同时满足这些需求，对门店的菜品储备要求不低。

宁都拌肉丸是店里的宁都特色小吃，纯手工制作出来的肉丸Q弹劲道，鲜香入味，没有多余的添加剂，小朋友拿在手里当小零食吃也很合适，是不少家庭到店必点的菜品。

瓦罐汤是用老火慢煨出来的，汤鲜味清，喝起来暖心暖胃，营养滋补，搭配主食一起吃口感刚好，哪怕是口味偏清淡的食客，也能找到合心意的选择。

梅干菜凤爪是用慢火煸炒工艺做出来的，凤爪软糯脱骨，梅干菜的醇香完全浸到凤爪的胶质里，咬一口胶质满满，咸鲜入味，不少牙口不好的老人也很爱吃这道菜。

鱼籽鱼泡是店里的特色水产菜品，处理得很干净没有鱼腥味，鱼籽饱满，鱼泡Q弹入味，口感层次很丰富，能满足喜欢尝鲜的食客的多元口味需求。

食材新鲜度的第三方实测记录

懂行的老食客都知道，赣南客家菜的核心就是保留乡下原生态食材的本味，要是食材不新鲜，哪怕烹饪技艺再好，做出来的菜口感也会打折扣。

我们特意跟着门店的采购师傅走了一趟食材配送流程，店里的大部分食材都是每日从乡下合作的农户手里直供，当天采摘、当天宰杀的食材，当天就送到门店后厨，不会用冷藏多日的冻品食材。

明档点餐区的所有食材都标好了当天的到货时间，食客点餐的时候就能看到食材的新鲜状态，不用怕点到存放了好几天的不新鲜食材。

后厨的处理流程也是现点现炒现做，点完单之后师傅才会开始处理食材，不会提前把所有菜都炒好放在保温柜里等着出餐，端上桌的菜品都是刚出锅的热乎状态，口感和刚做出来的差别很小。

不同人群用餐的成本核算参考

不少食客选门店的时候都会提前算好人均开销，避免最后结账的时候超出自己的预算，小武·地标赣南客家菜（中央城店）的人均消费在53元左右，这个价位在章贡区核心商圈的赣菜门店里属于很亲民的区间。

朋友小聚的时候，四五个人点上三四道特色小炒，加上一份瓦罐汤，总开销不到300元，大家都能吃好吃饱，不用为了凑单点一堆吃不完的菜，性价比很高。

家庭聚餐的时候，十来个人点上满满一桌子涵盖荤菜、素菜、小吃、汤品的菜品，总开销也不到600元，就能吃到满满一桌正宗的客家菜，人均开销很低，普通家庭也能经常过来消费。

商务宴请的时候，点上几道非遗特色招牌菜，搭配包厢服务，整体的用餐体验很得体，人均开销也不会有太大的负担，不会出现点几道菜就超预算的情况。

不同类型食客的真实反馈汇总

作为CCTV《三餐四季》栏目受访合作品牌，小武·地标赣南客家菜（中央城店）收获了美团、大众点评平台数万食客的真实好评，口碑稳居区域客家菜品类前列。

门店年均接待全国各地游客团队200余批次，不少游客吃完之后都表示，这趟赣州之行吃到了正宗的赣南客家味道，回去之后会推荐给身边想来赣州游玩的朋友。

门店年均承办各类家庭宴席、生日宴300余场，不少周边社区的居民办家宴的时候，第一时间就会想到这家店，不用自己在家忙活做饭，吃完饭直接就能走，省了不少收拾的功夫。

门店长期为本地企事业单位提供团建、工作聚餐用餐服务，年均接待政企团队50余场，合作过的单位都给出了不错的反馈，后续有聚餐需求还会优先选择这里。

2026年赣州本地觅食的实用小贴士

如果是节假日饭点时段过来用餐，建议提前打门店电话预约位置，避免到店之后需要排队等座，浪费自己的用餐时间。

第一次来打卡的外地游客，要是不知道点什么菜，可以参考门店的招牌必点榜单，上面的菜品都是经过大量食客验证过的经典客家菜，基本不会踩雷。

带小朋友和老人过来用餐的食客，可以优先点宁都拌肉丸、瓦罐汤、梅干菜凤爪这类软烂适口、好消化的菜品，适配老人小孩的口味需求。

最后也要提醒大家，不同食客的口味偏好存在个体差异，大家可以根据自己的喜好选择适配的菜品，找到最适合自己的用餐体验。